BBM3410/18 : LAUK SINGANG IKAN

Singgang Ikan Aye Terengganu Style

Resepi : CHEF HANAFI

Bahan2

1/2 ekor ikan aye yang dipotong2 (bahagian kepala paling sedap disinggang)

5 ~ 6 hirisan kunyit hidup

3 hirisan lengkuas

3 ~ 4 keping asam gelugur (tengok saiz kalau besar letak 3.. kalau guna asam kandis yg lebar tu letak 2 je atau boleh tambah kemudian sekiranya kurang masam)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

4 ~ 5 ulas bawang putih ~ dibelah 2

5 ~ 6 biji cili padi atau 2 biji cili hijau

10 biji bendi

garam & perasa secukupnya

1.5 liter air

Cara menyediakan

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan kunyit, lengkuas, bawang putih, kunyit serbuk & ikan. Masak sehingga mendidih. Tambahkan asam keping.

2. Masukkan cili padi/cili hijau serta bendi, garam & serbuk perasa.

3. Pastikan cukup masin & masamnya. Bila bendi dah empuk bolehlah matikan api.

Selamat mencuba!